题目：中国食品工业中的要素替代与反弹效应（Factor substitution and rebound effect in China’s food industry）

作者：林伯强*，谢璇

期刊：能源节约与管理（Energy Conversion and Management）

详细：105卷，2015年11月15日，20-29页

DOI: https://doi.org/10.1016/j.enconman.2015.07.039

文献导读：

我国食品工业为14亿人口提供粮食，能够保持贸易平衡，产业规模巨大。同时，随着经济的发展和人民生活水平的提高，近年来该行业也经历了快速增长。相比2003年的6094亿元，中国食品工业销售收入增长4.5倍，2012年达到33260.9亿元（按1990年不变价格计算）。当年工业总产值为76813.6亿元（按现价计算），占工业总产值的9.10%。虽然食品行业属于非能源密集型行业，能源成本仅占总生产成本的一小部分（约3%），但由于其规模庞大，中国仍然是重要的能源消费国。食品行业能耗约5795万吨煤当量，占2012年整个制造业能耗的2.84%，位居整个制造业能耗第六位。

本文所研究的食品工业是指食品加工制造业，包括食品、饮料、烟草的加工制造业。中国的食品工业是劳动密集型行业。2011年，全行业固定资产价值与劳动的比例为32527万元/人，全行业固定资产价值与劳动的比例为42116万元/人（按现价计算）。此外，小型企业和私营企业构成了该行业所有公司的绝大多数。比如，2011年食品行业中民营企业19332家，占58.96%。同时，小企业占该行业总企业数的74.86%。与其他制造业不同，食品工业的原材料成本非常高。根据2010年中国投入产出表，中间投入占总投入的比重达到78.92%。农业中间投入最大，占全部中间投入的50.24%。总的来说，与台湾的食品业相似，中国的食品业也具有劳动密集、原材料成本高、小企业和私营企业多的特点。

摘要：

提高能源效率可以降低一个行业的能耗，从而促进节能。然而，由于能源效率的提高而导致的有效能源价格的降低，将降低企业的能源成本，使其替代其他投入因素。因此，提高效率带来的节能将部分抵消。这种抵消被称为行业的能源反弹效应。本文对我国食品工业成本分担方程组进行了估算，分析了各投入因素之间的替代关系，并计算了直接反弹效应。结果表明：能源与其他投入要素之间存在着替代关系，其中能源与劳动力之间的替代弹性最大，以能源替代资本为主。直接反弹效应约为34.39%，这意味着行业节能提升所带来的节能约34.39%已被反弹效应抵消。根据投入要素之间的替代关系和产业的反弹效应，提出了节能的政策建议。政策建议包括通过降低小企业融资成本，优化人员管理，合理化能源定价机制，形成合理的能源价格，降低食品行业的资金和劳动力成本。

关键词：能源节约；食品行业；内部要素替代；反弹效应